【891字】【植树节】新闻树—大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU

herbaloil

今天看到一条热搜，大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU。

这位家住杭州的王大妈吃了冰箱里泡了2天的黑木耳，吃之前还专门又煮了一下，结果一小时后就开始腹痛，第二天紧急送院，经检查，肝肾功能恶化，甚至需进行肾脏透析治疗，幸好经过抢救已经脱离了生命危险。

因为我爸妈非常喜欢吃黑木耳，经常在炒青菜的时候泡发一点一起炒，所以我仔细看了这条热搜，发现下面还有一份食物中毒小科普，看过之后才惊觉我这些年竟然吃过好多不安全的东西，活到这么大真是太不容易了。。。

先说一下这个黑木耳，在室温泡发黑木耳可能会滋生一种椰毒假单胞菌，这个菌大量繁殖又会产生一种米酵菌酸，就是这个东西会引发中毒。那怎么办呢，最好是现泡现吃，泡个两小时就得包上保鲜膜放在冰箱里，关键是如果发现黑木耳黏黏的就千万不要吃了，直接扔掉。我们家买的木耳都是那种不用两小时就能泡发的，不过偶尔俺娘一次泡多了也会隔天吃，还好没出事。

同样可能会滋生椰毒假单胞菌的还有酵米面类食物，就是馒头包子饼这类发酵食品，重点是自然发酵的。我们家经常自己蒸馒头包子啥的，俺娘还一直感叹可惜没有老面引子，不然做出来的面食更好吃。现在看来，还是老老实实地用酵母发面吧，虽然吃着有点酸，但是安全呀。

再来是自己发酵的豆制品，比如豆腐乳，豆制品的发酵过程中可能会产生肉毒杆菌。这个好办，买着吃，买质量过关的大牌子的就行。

然后是发芽的土豆，我吃过好多。。。我们家对待发芽的土豆是把发芽那块挖掉，剩下的正常吃，但是科普文说必须整个扔掉。还有发苦的丝瓜和瓠子，都是葫芦科的，一旦发苦可能是含有一种有毒的糖苷生物碱。这个我也吃过，我还以为是和苦瓜嫁接了呢，包括南瓜，黄瓜，冬瓜，西葫芦这些，如果发苦就直接扔掉，不要吃了。

接下来是发霉的坚果，我是前几年才知道发霉的坚果不能吃的，之前已经不知道吃过多少了。一般嗑瓜子磕到苦的，如果不是很苦就直接咽了，反而是磕到有虫粑粑的会立刻吐掉漱口。这种发苦的坚果其实是有黄曲霉素，毒性很强，据说是砒霜的64倍！所以不能吃，一定要吐掉然后认真漱口。

最后是海鲜类，比如鱼的苦胆，这个如果弄破了会非常苦，一般人不会吃。还有一个要注意的是螃蟹。螃蟹死后会产生一种有毒的组胺和类组胺物质，死的时间越长含量越高，高到一定程度的话一般的烹饪方法都不能完全去除，所以一定要买新鲜的，不小心买了有异味的也扔掉吧，不要心疼小钱钱，健康地活着比什么都重要。

清沐

木耳浸泡过夜就不能吃了

宽电压-书香

啊 我今天才买的木耳 怎么办 不敢吃了。

雨分非

我上次泡的木耳泡了一天，晚上煮了吃，一个人吃了一半。
幸好没事。活着太不容易了。

flygrape

黄曲霉素那个真的是很可怕，但是一般也不太会注意，像我就是很喜欢在搞活动的时候屯点坚果，又经常会忘记吃，有的时候想起来都过期了，但没看保质期就会直接吃……现在想起来很多次都有感觉坚果吃起来作油味儿……还只是以为不新鲜……看来以后要注意不能吃了……