“喝了几口就进急诊”，这款网红椰子饮料千万别乱喝！

尉迟霖

来源：江西卫生健康


椰子是不少人喜爱的水果，不管是用椰子制作的美食，还是直接喝椰子水、吃椰子肉，都相当美味。不过椰子外壳过于坚硬不好开口，为方便食用，市面上会售卖预开口的椰子，消费者购买后只需要打开包装，插入吸管即可饮用。但是，近段时间，椰子水似乎频频登上热搜，#喝预开口椰子进急诊#，这一话题引发关注。有网友反映，自己喝了预开口的椰子水后，恶心呕吐、高烧不退，这篇帖子引发了网友。

对预开口椰子的讨论，许多人表示这种症状并非个例：“我朋友喝了变质的椰子水后就吐了。”，“我喝过之后头特别疼，胃里翻江倒海。”，“椰子的保质期很短，预开口的非常不卫生。”。这到底是怎么回事呢？变质椰子为何这么毒？

据专家分析，变质的椰子，会产生椰毒假单胞菌，而由该菌产生的米酵菌酸，是引起食用者，严重食物中毒和死亡的主要原因。

椰毒假单胞菌到底是什么？怎么会如此“恐怖”？

椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，两段钝圆，无牙孢，有鞭毛，在自然界分布广泛。椰毒假单胞杆菌本身并不致命，但它能产生一种致命毒素——米酵菌酸。

米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。



椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。

中毒者有急性胃肠炎症状， 临床表现为进食后2至24小时出现上腹不适、恶心、呕吐，重者呈咖啡色样物，轻微腹泻、头晕、全身无力等。

严重者可出现呕血、血尿、少尿、皮下出血、黄疸、肝脾肿大、意识不清、烦躁不安、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡。



椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。

中毒者有急性胃肠炎症状， 临床表现为进食后2至24小时出现上腹不适、恶心、呕吐，重者呈咖啡色样物，轻微腹泻、头晕、全身无力等。

严重者可出现呕血、血尿、少尿、皮下出血、黄疸、肝脾肿大、意识不清、烦躁不安、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡。所以饮用前一定要确认，椰子的新鲜程度

如何分辨椰子水是否变质？最好把椰子水倒出来观察再饮用，这样容易分辨是否已变质

如何分辨椰子水好坏？

1

看颜色

椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

2

闻味

质量好没有坏的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

3

看状态

完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。

最后提醒，椰子在被采摘后，存放时间过久会变质，所以购买椰子一定不要存放时间过长，变味的椰子水千万不能饮用！

青狐

什么都是新鲜的好，简便也要在即时的情况下才可取，但后面会不会预开口后添加防腐物什么的呢