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本帖最后由 愛意隨風起。 于 2024-2-1 13:56 编辑
水煮鱼发源于渝北民间,带有丰富的渝北人民特色,朴实热情、豪爽奔放。作为地地道道的云南人,我却对水煮鱼片爱得深沉,只要有机会都会尝一尝各地的口味,云南人除了基本的做法,会撒上薄荷叶、青花椒,再佐以本地小米辣,热油泼上去,刺啦一声,香气扑鼻、口齿生津。
鲤、青、草、鲈、龙利等都很适合做水煮鱼片,取活鱼最佳,鱼肉片出摆盘,雪白鲜嫩,豆芽嫩黄、薄荷青绿、辣椒鲜红,色彩缤纷。鱼肉吃完了,也可以加入火锅粉、面条,又是一道好菜。
可惜自己不爱厨房事儿,忽悠忽悠老爸,周末回家务必要吃一回“老爸爱心晚餐”! |
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