签到天数: 824 天 [LV.10]以坛为家III - 金币
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简介:
麻辣烫,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣烫店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。如:四川的三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。
点评:麻辣烫一碗,用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其里,致之于釜,待沸腾,依蛋,丸,及各种菜肴下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜沫佐之,好了,一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了,在上面撒上一点熟芝麻,看上去娇嫩欲滴,尝之却是微辣,不由得继续食之以解馋,却是辣气愈演愈烈,直至不得已弃之,而意犹未尽,不得不望辣兴叹矣。
麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫,其实很简单,无非是把一些看似不相干的东西,细细地穿在了签子上,放在一起,然后一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。就如这个世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿,便会慢慢融合,相互渗透,互相沾染了彼此的味道,最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味,一些不相干的事物,由此 麻辣烫
构成一个和谐的整体,再也不能分开。
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高中大学的时候可喜欢吃,几乎每周必吃啊!!!
虽然辣的要SHI,但真滴非常美味。。。
那种烫烫的,辣辣的的感觉一入咽喉,能让人流出眼泪来。。。。
但是吃下去后回味无穷\(^o^)/~
记得大一吧那是,朋友被我天天拖去吃麻辣烫。。。
然后她就跟我讲麻辣烫的各种危害ORZ。。。
我什么人啊,懒得理他。。。
照拖不误!
然后的然后,某天……
突然看到一报道说:
某加店里吃麻辣烫滴人看见……
锅底居然一直死了很久的老鼠……
恶……
从此之后再也不敢摊边去吃麻辣烫TUT……
但是那味道真滴非常让人怀念啊有木有?
好久没吃了(¯﹃¯)口水
什么时候再去蹭一顿O(∩_∩)O~
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鲜花鸡蛋karas、 在2013-2-6 23:25 送朵鲜花 并说:嗷~刚发现你也写了 风璃缘起 在2013-2-3 14:02 送朵鲜花 并说:网子 冰封时间 在2013-2-3 09:37 送朵鲜花 并说:喜欢一线烫老~~~~~~ 冰封时间 在2013-2-3 09:37 送朵鲜花 并说:一直吃的东西~
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