一些蔬菜我们不能扔掉的部位

夜魄炯青翠

我们只知道平时多吃一些蔬菜会对我们身体具有很好的营养元素和滋补作用，但是在吃蔬菜或者做菜的时候我们也会往往把一些我们觉得不需要的部位给扔掉，其实，很多蔬菜我们应该注意蔬菜这样吃才会更加健康，营养更加全面和丰富。


蔬果皮抗氧化

萝卜皮

萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强**免疫力的功效。平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

苹果皮

将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。

蔬菜叶是营养“宝库”

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

萝卜叶

它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

蔬菜根帮助排毒

葱根

葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净;将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。

菠菜根

含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

蔬菜籽滋润肌肤

南瓜籽

南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖、血脂有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。

冬瓜籽

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，建议别挖掉籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝掉。

misaki_usagi

看完之后真的长了不少知识啊

影禾乃

又长知识了，可是有些不扔掉要怎么吃才好。。。

southbears

我只吃过芹菜叶……感觉味道还不错

suzheng77

苹果我都是带皮吃的，但是建议姐妹们要用洗洁精洗干净，很多苹果外面都是涂了像蜡一样的东西，清水洗根本没用

ninger1231

我一样都没留下过，以后注意

沈雪儿

表示……上面好多东西我连吃都不吃OTL
果然我妈说我好东西统统不吃是有道理的OTL

乌敦

谢谢楼主啊，很有用的啊，做饭的时候试试

sw5710

长知识了，可是后面的跟和籽之类的家里留用的可能性真的不太大

陆雨傅振华

好多都丢掉了，确实很难吃啊，但是又想要营养，真是为难啊，到底要怎么办呢！