武汉热干面全解析，超简单，超正宗~

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听说武汉热干面都要申遗了，估计接下来就该大涨价~平常想吃一碗正宗的都超难！！尤其是在外地的小伙伴们~今天把热干面制作全过程贴出来了，包括芝麻酱、面条、和各种口味，乃们试试~

武汉热干面（超正的方子）

食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法：1)锅内放水，烧开后把面放下去煮
2)煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起
3)另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下
4)水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
热干面

食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
做法：1)准备食材
2)用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点
3)榨菜切小颗粒4)把香葱香菜洗净切末5)千张切丝，焯水捞起
6)碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右
7)捞出放在凉水下冲洗
8)把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连
9)吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
10)将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可
热干面（详解面条制作）

食材：普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g
做法：1)首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团
2)用压面机压成一张张面皮3)再接着压出细圆面条~
4)锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可
5)捞出装入到沥筛里面6)趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可
7)这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~
8)锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了（面条之前就是半熟的了）
9)盛到碗里，加入调料（盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋）可以根据自己的口味添加哈
10)最后撒上葱花就可以拌着吃了（加上辣萝卜丁就更完美了）
热干面（稍微改良了下，味道超级赞）

食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
做法：1)先自己压了点面条
2)然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。
3)放到一个盆中，加入橄榄油拌好4)取一个碗加入酱油
5)加入点盐6)加入胡椒粉
7)这样就行了，把面放入。
8)浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
飘香热干面（:-O不是方便面啦！！！）

食材：面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
做法：1)准备主料
2)用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖
3)小葱切成很细的葱花4)鸡蛋下锅煎成糖心蛋
5)锅内坐水，水开后下面条煮熟6)面条煮好了
7)捞出来放进凉开水里冲洗一下
8)沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连
9)调味（盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油）
10)然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽
私人定制的热干面


食材：机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量
做法：1)机轧湿面1公斤。
2)准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。
3)香菜、萝卜干洗净、切碎备用。
4)做热干面，面条需提前箪好。锅中水开，下入面条，略烫一下即刻捞起。
5)沥干水分。6)倒入准备好的餐盘中，刷油，快速抖散面条，以免沾黏。
箪好的面条晾凉、盖好存放备用。
7)做热干面时，取箪好的面条，在滚开的水中烫一下，约莫1分钟。
8)面条捞起、沥干水分后倒入碗中；加入芝麻酱。
9)淋入凉拌酱油。10)加入芝麻油。
11)倒入萝卜干。12)撒上香菜碎。
13)还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。

秉烛

只吃过二弟从武汉带回来的速食热干面。感觉有点吃不惯==但是老爸讲他在武汉吃的热干面比这个好吃多了。想吃好吃的面～

yufei5399

知道配方，可以自己在家做啊

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工作单位旁边就有一家卖热干面的
同事都说不错，但我吃着不怎么样啊

板砖女王

还没有吃过热干面的表示羡慕。制作方法很繁琐啊，不过感觉就很好吃

倚窗数落花

附近开了一家热干面馆子，还不错。还是怀念在武汉吃的热干面。

thundersl

我还是继续热干面口味的泡面吧。 万能的泡面i love you...

sama0124

大半夜看到好手痒 好想现在就做啊 好饿好饿~~~

popoz

看起來很不錯的樣子啊热干面好吃，想死我了

m丛丛n

算了吧，好麻烦啊，我还是去泡合味道。。