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青豆的营养价值

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[衣食住行] 青豆的营养价值 [复制链接]

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发表于 2014-4-29 11:47:09 |只看该作者 |正序浏览
青豆,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆,青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含**必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

青豆营养分析:

1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆适合人群:
一般人群均可食用
青豆食疗作用:
大豆味甘、性平,入脾、在肠经;
具有健脾宽中,润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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发表于 2014-4-29 17:16:00 |只看该作者
青豆好吃啊,还有营养,要多吃啊
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发表于 2014-4-29 16:56:59 |只看该作者
我挺爱吃的,呵呵,没想到还有这么多说头
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发表于 2014-4-29 16:55:52 |只看该作者
哦,长知识了。谢谢分享。
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发表于 2014-4-29 16:45:48 |只看该作者
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