巢湖银鱼做法

暗行者四十四

           “巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌匀，搓成小球状，用油炸出。这个菜味道鲜香，鱼丸有弹性，咬一口，浓香满嘴，好吃。

主料：银鱼 (200克) 鱼茸 (100克) 姜葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 香菇 (适量) 火腿 (适量)
调料：胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 鸡蛋清 (适量) 淀粉 (适量)
厨具：平底锅

   1将银鱼洗净
   2搅拌好的鱼茸
   3将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱、火腿切碎。
   4所有材料装入大碗，加盐、胡椒粉，鸡蛋清，淀粉一起，搅拌均匀。
   5将搅拌均匀的材料搓成球状。
   6锅里加油，烧至5成热，将银鱼球入锅，炸熟。然后大伙再炸一下，表面炸脆，就可以出锅了。
   7漂亮的巢湖银鱼球出锅了。