掌上明珠

暗行者四十四

主料
虾仁 (适量) 银鱼 (适量) 鸡蛋 (二个) 洋葱 (一个)
调料
枸杞 (适量) 鸡汤或高汤 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量)
厨具
蒸锅、搅拌机

   1准备干虾仁清洗干净。
   2准备干银鱼清洗干净。
   3放在同一个碗里泡发。
   4准备一个较大的洋葱，清洗干净。
   5把洋葱靠上一点切一刀。
   6用小刀从中间挖起，一点一点挖。
   7不再能用小刀的时候，用小勺子挖空。
   8最终留两层。
   9注意，不要把洋葱的蒂根弄坏了。
   10把做好的洋葱碗，放到托盘里。
   11怕漏蛋液，加少许干淀粉，防在洋葱碗内。
   12把鸡蛋打开放入搅拌机，打碎。
   13把搅好好的蛋液加少许盐和香油，倒入洋葱碗。
   14放入泡软的虾仁和银鱼。
   15轻轻放入枸杞。
   16把盘子放入蒸锅，开大火蒸。
   17大约十分钟左右就能蒸好。
   18掌上明珠就做好啦。
   19是不是很好看啦。

小窍门：
1：做洋葱碗的时候一定要有耐心。
2：挖空的时候，只能一点一点的小心动手，不可图块。
3：实在不小心把碗挖透了，就留着洋葱的根部不要丢弃。
4：按原样放好，和点湿淀粉先上蒸锅一小会。
5：成型了，碗底也就不会漏汤了。