家常茄汁豆腐

暗行者四十四

为了摄入优质植物蛋白，豆制品可谓最好的选择。豆腐的做法千变万化，口味也很多。    家常豆腐，很平常的小菜。可根据家人口味、喜好，调制出不同口感、滋味的豆腐菜。

主料
豆腐 (420克) 西红柿 (100克)
调料
海鲜丸 (适量) 高汤 (适量) 香葱 (适量) 食油 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量)
厨具
炒锅

   1豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。
   2锅中油热，倒入豆腐块。
   3煎至两面微黄，盛起备用。
   4锅中余油，下西红柿翻炒。
   5西红柿用锅铲压出汁。
   6倒入煎好的豆腐。
   7豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。
   8加入适量高汤，煮5分钟。
   9淋入生抽，略收汁。
   10烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。

小窍门：
1、豆腐用油稍稍煎一会，烧的时候不容易破碎。

2、西红柿炒出汁，搭配菜品味道好。

3、因为有海鲜丸，无需另加味精之类的调味品。