素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐

暗行者四十四

主料
豆腐 (400克) 番茄 (一个 约230克)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 小米椒 (适量) 花椒 (适量) 豆瓣酱 (一大勺) 料酒 (一大勺) 老抽 (一大勺) 糖 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (少许)
厨具
炒锅

   1番茄切小块。
   2姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。
   3我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。
   4铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。
   5煎至皮脆金黄即可。
   6煎好的豆腐出锅备用。
   7锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
   8再放豆瓣酱、料酒炒匀。
   9放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。
   10放半小碗水，烧开。
   11放入煎好的豆腐，炒匀。
   12放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。