下馆子有技巧 这几样菜不建议点

花开锦绣正逢君

　　中国人喜欢聚餐，下馆子是生活中的平常事；遇工作应酬和亲友聚会，都会考虑去餐馆吃一顿。而下馆子点什么、怎么吃，都有一定技巧。为了健康考量，点菜要谨慎，哪些菜不能点、哪些菜不健康、哪些菜可能调料放得多，都得弄清楚。下面介绍下馆子点菜哪些食物应尽量不点或少点，供读者参考。

　　1. 汤和粥
　　粥品、汤，或菜，长时间加热都会损失维生素。餐馆出售的粥，不可能去了才开始熬，熬粥至少需要近一个小时，所以餐馆里的粥都是早熬好，温在那儿，时间长了，不仅维生素被破坏，还容易滋生细菌。

　　汤和粥类似，不会专门为客人现做，也是煮一锅温在那里，并且餐馆的汤里添加很多增味剂，如鸡精、味精、肉类香精等，营养价值并不很高，而且汤通常较咸，对健康无益。营养专家建议，下馆子少喝汤，多喝水。

　　2. 干锅、水煮、干煸类菜
　　干锅、水煮、干煸、香酥类的菜，烹调时需要大量的油，或是油炸出来的。餐馆里用的油不太可能是第一次用，质量不会太好，反覆使用的油对健康不利。在大陆餐馆，还有吃到地沟油的风险。

　　油经过反覆使用、炸过不同食物后，味道很杂，但如果餐馆用这种油做味道重的菜，比如辣子鸡丁、水煮鱼等，你是吃不出来的。

　　营业专家建议，去餐馆多点些清淡的菜，这样吃到质量差的油的机率会小。

　　3. 味道重的菜
　　回锅肉和水煮鱼之类的菜味道较重，如果无良业主用不新鲜的肉做，你也吃不出来。浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。

　　4. 肉类凉菜
　　一般下馆子，总会点一些肉类热菜，同时如果点很多肉类凉菜，会导致蛋白质过剩。且肉类凉菜一般也是事先做好，放在冰箱保存居多，易滋长细菌。

　　营养专家建议，生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，含淀粉食品（如荞麦面、蕨根粉等）、根茎类食品（如藕片、山药等），以及水果沙拉等素食，会是比较好的凉菜选择。

　　5. 酥香点心代主食
　　大部分餐馆都会供应各种花色主食替代米饭。这些花色主食主要是各种酥香点心、炒饭、酥饼、油炸点心等，所含油脂高于米饭面条，特别是酥点类，油脂高达30%以上，甚至含有较高比例的饱和脂肪，对健康不利。

applebabe

干锅我的最爱 真的没法戒掉

yirenfengcai

照楼主这说法，也不用去饭店吃饭了，除了这些还有啥能吃？

yetta

......说了这么多，那去餐馆只能凉拌菜配米饭，喝白开水了。啧，那比在家自己做饭吃得还寒酸。谁家出去吃饭不是冲着自己不会做但又好吃的菜去的。
中国的平民饮食餐馆大部分使用地沟油或不健康的油，除非去高级餐厅，可是作为小老百姓，哪有那个钱去那么浪费。就算自己在家做饭，还很可能菜是洒了农药的肉是瘦肉精做的鸡鸭都是激素催出来的，没能看到几样健康无害的食材，油还是转基因的大豆油也不健康。
说这些“技巧”，与其说是提供参考，还不如直接说中国餐馆不该去，看得心塞。

Narcissu水仙

过来学习了 谢谢科普啊

妮宝灬

饭店里不都这样么，只能在家吃了么

vvbbxx

细究起来，在当下这个地沟油泛滥的时代，餐馆里着实没几样吃食让人放心。

minasithil

估计追求养生就别去馆子了,怎么吃都不健康

quanxianer

看这类文得出的结论是，专家一般是不吃饭的，即使吃，也和正常人类不一样，并且常换常新。今天防癌的东西，后天就致癌，今天治糖尿病的东西，后天就糖尿病人万万不能吃————所以严重怀疑，专家们其实是在按他们当天的餐桌内容写文吧？一拍脑袋就写，写完吃饭饭钱正好也挣回来了。至于什么不能吃取决于他们家里做饭的人当天做了什么。

luasdf

看完帖子，觉得没有什么能在外面吃的了。。。。。