【过年了】北方过年的一些习俗

过期的初恋

说是北方的过年习俗，也不能代表北方全部，只是本地有这些风俗而已。先说明一下，免得有人置疑

在城里，过年从除夕当天放假后正式开始，要贴福字和对联，外大门是必须贴全套的，包括横批，都不能缺。室内如果可以，也要在门上贴福字或斗方，对联倒是不用。穿衣镜、窗户上可以贴些小剪纸，不过这个现在是农村比较流行

不管看不看节目，都要在上午到中午左右就开始准备晚餐，这是指人数比较少的一家人。菜基本上也就是鸡鸭鱼肉，一是这个季节虾蟹并不肥美，二是海鲜在不临水的北方也不算常见。鸡鸭鱼肉是统称，实际上鸡鸭都随意，不一定必须有；但鱼是必须有的，取“年年有余”的意思。菜肴就是荤素搭配，也分凉菜热菜，像皮冻、拉皮儿、白切肉都是必备的拼盘儿，热菜的猪肉通常不是红烧肉就是整只肘子，或者麻烦点，做狮子头。酱牛肉是凉菜，羊肉除了炒，就是留着初几涮火锅。素拌凉菜也得有一道，绿叶儿菜还是必不可少的。还有就是菜或肉丸子，也要提前炸出来。菜的数量非常有讲究，一定得是双数，不能出单儿，如果菜是奇数，做菜的人会被要求加菜，这时救场的一般是一道汤，加上它就凑成偶数了

天黑之前要祭祖，有人家是去十字路口烧些纸钱，有人家是去庙里供灯，这个不是必须的，但有这个风俗。当然，自家若有佛龛，在自家烧香也是一样

等所有菜都齐了，开始看电视、吃晚餐，不一定看春晚。晚餐会蒸一小锅米饭当主食，但不能多吃，当成给菜就口的即可。晚餐后就开始包饺子，午夜钟声响起前饺子下锅，煮成水饺或蒸饺，午夜时大家都一起吃饺子——也有人在吃饺子前下楼放烟花爆竹，放完后再回来吃。吃了饺子后，一家至少要留一个人守岁，这个人不能睡觉，得一直熬到初一早晨家人醒来，和大家互相拜过年，交换过年礼（一般是红包），吃了油煎的除夕饺子后，初一这天就是在家里休息为主。其他人也是，初一不出门。初二开始走亲戚，一直到初五。初五叫破五，还要吃一顿饺子；然后是十五的元宵节，要吃元宵。过了元宵，这个年才算是正式过完

在农村，过年的风俗更多，像前面的剪窗花是一个，还有必备的杀猪菜，猪肉炖粉条儿，这道菜是一定得有的，可以用自家渍的酸菜炖，味道非常正宗。农村过年的菜都早就由一家人中推举出一二位掌勺来烹饪，这厨师必须是男人，女人一般是给他们打下手。家族人多的话，可能会开室内的流水席，菜肴极多，老人孩子坐一起，男人女人分别各自坐桌，不能混坐。这样坐的目的感觉就是为了让男人们拼酒，吃喝个痛快

祭祖是在除夕前就必须做完的，除夕也就烧些纸钱意思意思。包饺子就分人了，男人包大馅饺子，女人包的就比较正常，可能还会在饺子边儿上捏花样儿，可能大锅煮，也可能笼屉蒸，都是很大的量。农村还能看到圆圆的大盖帘儿，上面坐着白胖儿的饺子，特别好玩。除夕当天的鞭炮是一直响的，尤其是二踢脚，能听一整天ding、duang的响声

有的乡下还会自己滚元宵，提前把馅搅好、冻好，切成丁，然后用那种一臂长的大圆簸箕，铺好糯米粉，把馅丁过水，再倒进大簸箕里，让有臂力的男人或女人不停地摇，直到馅丁均匀地沾满面粉。此时把馅丁捞出来再过水、再滚面，重复这个过程，直到成为大小适中的元宵——现在北方这种滚元宵的簸箕还有，但已经变成机器摇了，有时去大超市里还能看到当场制作的元宵，通常都比袋装的要更热销

以上大概就是我在城市和农村里过年的一些回忆，可能有遗漏，大致如此

挽北船

.....谁能告诉我过年为什么要烧纸钱？？？

过期的初恋

玄妙 发表于 2017-2-19 19:25
现在尤其是城市里年味越来越淡了，基本上过了初五都开始正常上班了，我家这边放烟花都要开车好远去指定的地 ...

我们这边正常还是初七上班，也有初八才上的，但是中间有值班，这个倒是一直没变过。放鞭不执著，记得有几年禁止过，但后来有人强烈要求恢复，理由是不放鞭就感觉没有过年气氛，然后近几年才恢复了。确实污染空气比较严重，但男人一般都爱放鞭，禁止不了~

过期的初恋

胡萝卜01 发表于 2017-2-19 10:52
小时候过年风俗和讲究都很多，但随着现代社会的快速发展和老一辈的逝去，很多风俗都离我们远去了。一些父母 ...

感觉现在的人们越来越不重视那些风俗了，说到底还是科技与人文的碰撞导致一些习俗被现代的思想抛诸脑后，连国粹都有被遗忘的，何况只是一些过年的讲究~

玄妙

现在尤其是城市里年味越来越淡了，基本上过了初五都开始正常上班了，我家这边放烟花都要开车好远去指定的地方的燃放。所以这两年都不放烟花了，也是为了环保哈，毕竟北京这里雾霾太严重了。很怀念小时候玩烟火棒的情景。

胡萝卜01

小时候过年风俗和讲究都很多，但随着现代社会的快速发展和老一辈的逝去，很多风俗都离我们远去了。一些父母小时候经历的事情现在都没有了，而我们的下一代就更无从得知这些逝去的风俗了

过期的初恋

honolulu123 发表于 2017-2-18 11:24
好怀念小时候过年的时候，比较有年味。

是啊！现在过年的气氛越来越不够浓了，今年虽然放鞭的不少，可是挂灯的就很少了，串门儿的也不如往年多~

honolulu123

好怀念小时候过年的时候，比较有年味。

过期的初恋

风过无疆 发表于 2017-1-30 10:10
早时候是会的，据外婆说小年的饭应该吃的比除夕还好，但是现在其实没那么讲究了。

小年要吃得比除夕还好吗？不知这个是什么风俗，不过小年反正离除夕也不远了，那些天应该都是比较喜庆的~

风过无疆

过期的初恋 发表于 2017-1-28 20:28
这个真是没想到，之前蛋蛋也说了有这种差异。那你们小年也供灶王爷吗？

早时候是会的，据外婆说小年的饭应该吃的比除夕还好，但是现在其实没那么讲究了。