冬日暖心暖胃的——【白菜汆丸子】

小倒霉蛋

转载自：鑫雨霏霏的博客

      白菜汆丸子，汤鲜味美，丸子又弹又软，喝一碗，那是寒冬最暖心的滋味。

      冬日白菜美如笋，有较高的营养价值，有百菜不如白菜的说法，是北方餐桌的主打菜。

      齐白石老先生有一幅写意的白菜图，并提句'牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论蔬菜为蔬菜之王，何也？’于是'菜中之王的美誉流传开来。

      白菜的主要成分是蛋白质和碳水化合物，含的钙和维生素C比梨和苹果还高，锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，甚至高过肉类和蛋类。

      白菜中的膳食纤维不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对蛋白质的吸收。

      白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，女性每天吃点白菜，可以降低患乳腺癌的危险，美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性乳腺癌的发病率比西方女性少，是由于她们常吃白菜的原因。

      多吃白菜，多多益善，护身白菜吃起来！

      当白菜卖到三毛钱一斤的时候，就到了储存白菜的时候了，不管是超市还是菜市场，白菜堆成了山，现在不用大量储存，还是忍不住买了几颗回来，现在的白菜刚上市，最好吃，开锅就烂。

材料：白菜半颗、猪肉馅200克、禾然有机山茶油、禾然有机醇酱油、面包片一个、葱适量、蒜适量、姜适量、五香粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、枸杞适量

步骤：

1。将葱末、姜末、禾然有机醇酱油少许，盐适量放入猪肉馅中，顺着同一方向搅拌至肉馅均匀、再慢慢加入一点水继续搅拌直到有劲为止。

2。将一个干面包片压成渣。

3。将面包渣和肉馅混合搅拌。当然你也可以用馒头做渣。

4。将肉馅放置一旁，用热水壶烧水。等待水烧开的过程中，将白菜切成条形，备用。

5。切姜片、葱花、和蒜。

6。锅烧热，放入油。

7。放入葱姜蒜，爆香葱姜蒜。

8。随即锅内倒入开水。

9。放入白菜。

10。盖锅煮1到2分钟。

11。调大火，用汤勺将肉馅团成肉丸状放入锅中。要尽量圆，又要尽量快，要不然丸子的火候就不一样了。

12。肉馅全下锅后，再煮2分钟左右，放盐调味。放入小葱花和枸杞，搅拌均匀就可以出锅啦。

小贴士：

1、调肉馅时，姜末和葱末要适量多放些，酱油不用太多。

2、肉馅打入水不打鸡蛋，颜色更亮不浑浊。

3、有时我会在汤里当一个西红柿，粉丝，让汤的味道更鲜美。

4、不吃腐烂白菜，白菜在腐烂过程中，会产生毒素，所产生的亚硝酸盐，能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体严重缺氧。

5、白菜现做现吃，不要食用过夜的熟白菜。

6、拉肚子，腹泻尽量不要吃白菜，白菜利肠，气虚畏寒的人更不要多吃白菜。

小假

看着好像挺好吃的样子，好久试一下。

酷绯月

好，明天试下做，感觉好好吃

尘埃落海心

我们这是白菜肉丝，方言叫“烂污白菜”
冬日的好搭配！

wmtine

写得好详细！哈哈哈！可以叫麻麻学来做给我吃！我家估计喜欢冬瓜跟淮山！

多猫司令

喵最拿手这道菜！会在肉馅里放少许酱瓜提味，不放酱油。白菜可以换成冬瓜，也好吃。