120元一公斤卖爆韩国？冬季蔬菜顶流豌豆尖要咋吃？

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豌豆尖，是豌豆在采摘豆荚前，以其嫩梢嫩叶作为食用部分而得名，口感清香爽口，深受川渝人民的喜爱。

随着冬意渐浓，豌豆尖逐渐成为重庆人餐桌上的“常客”，不管是下面、炒菜、煨汤，甚至烫火锅，总会听见那句“老板，来一盘豌豆尖，巴适”。

豌豆尖具有生长速度快、再生能力强、鲜嫩易熟等特点，一般11月至1月上市，能丰富冬季蔬菜供应。在重庆，豌豆尖常年种植面积和产量分别为7万亩、6万吨左右。

当然豌豆尖受欢迎的关键是：不仅美味，营养也十分丰富。

西南大学园艺园林学院院长、教授宋洪元表示：“豌豆尖营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和抗氧化成分。”

但因存在嘌呤含量中等的问题，甲亢患者可以适量食用，痛风和肾病患者则需慎重。对于肠胃较弱的人，建议烹饪时彻底加热来软化纤维，或与易消化的食物搭配，且避免空腹或过量食用，从而减少对肠胃的刺激。

作者：王欣悦

来源： 人民日报客户端重庆频道

liuliyuedie

经常听说豌豆尖，但好像没吃过

jack_duty

豌豆尖也是云南人特别喜欢的蔬菜，煮清汤非常好喝！有一股独特的味道……

疯听风

看成豌豆黄了哈哈，这个很好吃吗，没吃过~

瓜多吃点

央视农业也有讲，这东西国内也不算便宜

kyuusei

烫火锅，烫羊肉汤锅，清炒，咋都好吃
成都现在8元一斤，也不便宜
看着一大把，一烫一筷子

mannior

人间美味，炒和烫一下吃都好吃，汤也好喝

phoebelovem

感觉似乎从来没吃过这个叫豌豆尖的东西呢哈哈