【迎新纳食】小椅子喜欢的土豆炖牛肉汤

沐颜。

咳咳 小椅子又杀来了

~\(≧▽≦)/~啦啦啦    求鼓掌欢迎【拍飞  你出场太多了 无视你

下面小椅子来介绍一道准确说来自匈牙利的名菜

曾经传入过传前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。

她就是我们的土豆炖牛肉【好吧 这个套路用过一次老了   顶着锅盖跑走】

她的营养成分很高有着各种的好处，滋养着我们的身体，家中常吃此菜有利于全家人的健康，还有着食疗的作用。【对身体再好吃多了反而会有害  最后每周食用一次】

他狠好吃哟    就是有点辣 所以怕辣的亲们要旁边放上一杯水比较好哟   

话说这个最好是在冬天食用   冬天吃着暖暖的到心里    很舒服

嘴上麻麻辣辣的   一种享受啊   么么 下面放上正文


咳咳 这里羞涩放上做法   需要准备的材料 以及他的益处

- - - - - - - - - - - - - - - - - --   - - - - - - - - - - - - - 食品用料的分割线- - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  

【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角
土豆炖牛肉有关图片(20张)30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  -   食物做法的分割线- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - -- - - - - -- - -

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝
土豆炖牛肉其他系列(14张)卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
技巧：土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后，放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加味琳，砂糖，日本鲜汤粉和少量的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆（也可以是四季豆）即可。

本菜有些复杂    制作是请小心  


这里是温馨小提示

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

这里是营养分析
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

这里是食疗作用
味甘、性平，归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

这里是很重要的备注
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
【果断全部加粗】

这里是放上照片诱惑乃们

冰封时间

小椅子，乃真是勤劳的好孩子，土豆牛肉的秘诀就是要酥，如果很硬就不好吃啦

wsjld

咳咳，椅子你那个真是汤么，一点水都看不出来呀·~~
牛肉炖的烂烂的最好吃啦~~

沐颜。

wsjld 发表于 2013-2-2 20:29
咳咳，椅子你那个真是汤么，一点水都看不出来呀·~~
牛肉炖的烂烂的最好吃啦~~

真的素
不骗你  图木有找好 咳咳
我再去找一找有水的图片 诱惑乃

沐颜。

冰封时间 发表于 2013-2-2 20:27
小椅子，乃真是勤劳的好孩子，土豆牛肉的秘诀就是要酥，如果很硬就不好吃啦

这货为了赚钱养桌子已经疯了
咳咳 被你们的恩爱给刺激了

wsjld

小啊小啊苡 发表于 2013-2-2 20:32
真的素
不骗你  图木有找好 咳咳
我再去找一找有水的图片 诱惑乃

咳咳，好吧，偶懂的，那个汤汤水水的是不好找啊~~~
我喜欢再加点柿子~~有点酸酸的，开胃呀~~~

风璃缘起

噗，辣的？
为什么我记忆里是不辣的……

冰封时间

小啊小啊苡 发表于 2013-2-2 20:36
这货为了赚钱养桌子已经疯了
咳咳 被你们的恩爱给刺激了

你果断可以找桌子来养你啊

沐颜。

wsjld 发表于 2013-2-2 20:37
咳咳，好吧，偶懂的，那个汤汤水水的是不好找啊~~~
我喜欢再加点柿子~~有点酸酸的，开胃呀~~~

素么  下次吃绝对要去试一试

沐颜。

风璃缘起 发表于 2013-2-2 20:38
噗，辣的？
为什么我记忆里是不辣的……

表示我吃的狠辣的说
但是真是、、
话说师母应该是地方不同做法不同吧