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本帖最后由 幻蓝莹紫 于 2013-5-19 21:44 编辑
上午上语文课,正好是作文,语文毛老师大谈特谈,首先就讲桂林米粉。
“过去桂林米粉分四大派系,首先就是当时御用的存香堂米粉,是给靖江王城里面那些贵族吃的,很可惜啊,现在已经很少可以吃到了。现在桂林只有一家正宗的存香堂米粉,你们知道吗?就在百货对面那里,不过啊,我还没去吃过……”同桌男生卓小声接说:“哦,哪里啊,我五一时去吃过。”“好吃吗?”我问。“嗯,蛮好吃的。”唔,我也想吃~
接下来毛老师又讲她认识一个存香堂的老师傅,老了,但身体精神都很好,跟她讲了一些米粉的事。然后分别介绍了又益轩的马肉米粉,担子米粉。“挑着两个筐子,一个装粉啊调料啊配菜啊,一个里面是个炉子,走街串巷叫卖,人们听到叫卖声就拿着碗出来买,算是一种平民米粉了。”老师说还有一种米粉一时忘记了,以后有空再和我们讲。又讲了现在的桂林米粉,米粉里卤水的讲究,“不同的店用不同的卤水,粉的味道就不一样”。还有米粉里的配菜,锅烧牛肉。“那个好的锅烧是金黄色的,要用一层肥一层瘦的五花肉,要和米一起炸,对,做好后吃起来又酥又脆,不好的锅烧嚼一下就软了,很烂。”哎,老师讲得激动,同学们听着心潮澎湃有没有!
讲着讲着强调一点:“没有加工过的,水果也好 ,只能算是特产,不算风味小吃!比如……”继续讲着“比如”,沙田柚是特产,柚子皮酿是风味食品。“把果肉取出来,留下柚子皮,在水里煮……把涩味煮出来,然后晒干……注意,不是晒得干巴巴的啊,是把水分晒干,保持柚子皮的韧性。最后把肉馅塞进去再煮。嘿!还要加香菇什么的啊,不然没有味道……”柿子是特产,柿饼就是风味食品。“晒干?晒干你完蛋!要像葡萄干一样风干的……”越听越饿了~“我也是!”同桌附和。
桂林马蹄没有渣,四塘马蹄最有名。"马蹄糕也算风味食品了,桂林也有产很多绿豆糕之类的松糕,不过比起桂林我还是喜欢吃越南的绿豆糕......"同桌:"好吃,就是太贵了。"又是讲了荔浦芋扣肉,漓江啤酒鱼,牛扒......真心好饿啊......不过不敢说,因为有个倒霉的孩子被毛老师用书打了一下。"我讲风味食品,你在这里喊好饿!"听罢,在下边与同桌同呼:我也是!"
又讲到油茶。"油茶有南北两方,恭城和灌阳,恭城是讲清,也就是素的,灌阳浊油茶,加肉,一大块一大块,什么都可以丢进去煮。我更喜欢灌阳油茶,鱼啊,虾啊,全放到油茶锅里咕噜咕噜。不过现在正宗的灌阳油茶都找不到了,想要吃到必须去灌阳,而且不是在街边店里吃,要到别人家里面去吃。就是......"毛老师讲得实在是太激动了,本来是在教室中间过道走的,手臂舞来舞去,手里拿的粉笔都掉到了地上,一旁宋帮忙捡起。继续讲油茶配菜,葱末蒜米花生茶果,不同的荼汤,有名的几家油茶。不少同学表示吃过。
来了个小插曲,讨论西游记唐僧师徒四人穿越到现代,谁会最受欢迎,八戒胜出。八戒啊,吃喝玩乐样样精通的会享受,性格最是可爱不过。说到吃的艺术,毛老师说她平时很少吃米粉,只是在没时间做早餐时吃上一两次,但关于米粉的知识她也知道。"你们说自己会吃,会吃些什么?"后排八戒型胖胖坤坤答"会吃到肚子里。"全班笑。什么嘛!吃到肚子里大家都会啊!
吃的交流会终于以油豆腐等等家常小吃结束,听老师讲了两节课吃的,而自己什么都吃不到真是饿死了。唉~到头来还是食堂快餐!写日记写得自己都饿了,周末来点好吃的吧~
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