水稻也能“长”出辅酶Q10

鹄鄉

近日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心辰山科学研究中心陈晓亚院士团队、中国科学院遗传与发育生物学研究所高彩霞团队等联合攻关，成功创制出能够合成辅酶Q10的水稻新种质，相关成果发表于国际权威期刊《细胞》。

辅酶Q10在人体细胞能量代谢进程中扮演着关键角色，它参与细胞呼吸链，能够帮助细胞产生能量，就如同为细胞的“发动机”提供高效燃料。而且，辅酶Q10还是一种强效抗氧化剂，能够清除体内自由基，减缓细胞衰老，对心脏健康也有着重要的保护作用。然而，水稻等谷物以及常见的一些蔬菜和水果，主要合成的是辅酶Q9，其在功效上与辅酶Q10存在一定差异。

陈晓亚介绍，团队运用植物进化生物学和引导编辑技术，仅改变5个氨基酸，就成功培育出了能合成辅酶Q10的水稻。“这一方法性价比高且环境友好，为提高植物食品中辅酶Q10含量提供了全新营养强化途径，有望为人类带来新型膳食营养来源，让人们通过日常饮食就能轻松补充辅酶Q10。”

辅酶Q10是被子植物的祖先性状，多数植物仍保留着合成辅酶Q10的能力。像菠菜、西兰花这类绿叶蔬菜，便是辅酶Q10的良好植物性来源。草莓、橙子等水果也含有一定量的辅酶Q10，但禾本科（如水稻、小麦）、菊科（如生菜）和葫芦科（如黄瓜、南瓜、西瓜）等植物主要合成辅酶 Q9。因此，除了禾本科，菊科和葫芦科的作物也可以进行精准改造。陈晓亚表示：“目前，我们已经在尝试让更多作物、蔬菜合成辅酶Q10，首先改造的是小麦和生菜。”

辅酶Q10还有很多动物性来源，如动物内脏以及沙丁鱼、秋刀鱼等深海鱼类中，均含有较丰富的辅酶Q10。此外，坚果类食物如开心果、杏仁等也含有一定量的辅酶Q10。不过，通过动物内脏和坚果获取辅酶Q10可能面临高胆固醇、高脂肪等健康风险，而通过改造植物来获取则提供了更为健康和可持续的方案。


来源：科普时报
记者：王春