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蟹黄豆腐的做法

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[衣食住行] 蟹黄豆腐的做法 [复制链接]

伊朵浮云 VIP 会员 

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1#
发表于 2012-11-17 16:55:52 |只看该作者 |倒序浏览


京菜。主料南豆腐。辅料蟹肉、蟹黄、虾仁、鸡蛋。调料葱、姜、盐、植物油。炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；加入蛋汁、蟹黄凝固；调味，起锅，盛盘。咸中带鲜，另具风味。



材料：毛蟹（两只）、嫩豆腐（两小块）
辅料：姜、蒜、葱
做法：
1、先把毛蟹蒸熟
2、拆下蟹肉和蟹黄备用
3、豆腐切块，然后用水煮开，去豆腥味。
4、另起锅，油热下姜蒜爆香，下豆腐，下蟹肉加上蒸的蟹汤，煮开，加盐和鸡精调味，收汁后下葱。
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豆腐, 嫩豆腐

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虞夏

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2#
发表于 2012-11-21 19:47:49 |只看该作者
螃蟹好吃不宜多吃
至寒之物啊
生于最冷的冬天，我的名字叫温暖
跪求点我。。。贡献值
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发表于 2012-11-21 20:54:07 |只看该作者
本帖最后由 闪电霹雳 于 2012-12-3 00:23 编辑

感觉有点复杂 要我就直接用盐蛋黄代替~~victory:
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