翡翠豆腐羹

暗行者四十四

【翡翠豆腐羹】色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美。 具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。

主料
豆腐 (200克)
调料
小白菜 (适量) 火腿 (1小块) 鸡汤 (1大腕) 植物油 (1大勺) 葱末 (1大勺) 湿淀粉 (2大勺) 盐 (1茶勺) 鸡精 (适量)
厨具
炒锅

   1火腿切成末。
   2小白菜剁碎。
   3豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
   4锅中倒油烧热，下葱末炝锅。
   5倒入剁碎的小白菜略炒。
   6倒入鸡汤烧开。
   7加盐、鸡精调味。
   8用水淀粉勾芡。
   9待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。