签到天数: 839 天 [LV.10]以坛为家III - 金币
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木耳猪血汤含有丰富的铁质能补血,同时还能清理肠胃,防止孕期便秘。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,猪血中的铁离子和**内铁离子的化合价相同,摄入后更易为**吸收利用,铁是造血所需的重要元素,**缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
主料
熟猪血 (300克) 水发黑木耳 (100克) 豆腐 (100克) 瘦肉 (100克)
调料
油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 胡椒粉 (适量) 香菜 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量)
厨具
煮锅
1买回来的熟猪血洗净切片,煮锅放水烧沸,放入姜片和少许料酒,下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2瘦肉洗净切薄片,切三片姜备用。
3豆腐切片,葱和香菜洗净切细备用。
4水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
5把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里,加入适量水煮沸后撇去浮沫,改小火煮十分钟。
6放入黑木耳煮二十分钟。
7放入猪血同煮一会。
8放入豆腐煮一会。
9调入胡椒粉、盐和鸡精。
10淋入少许香油,放入葱和香菜即可关火。
小窍门:
1.买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里焯一下,去除猪血特有的味道。
2、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料,用以压味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。
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