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【过年了】元宵、汤圆和饺子

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发表于 2017-1-20 21:55:03 |只看该作者 |倒序浏览

说起过年,其实不是很期待,原因是北方冬天寒冷,而春节都在冬季,并不是出门游玩的好时机。但是一年中,除夕最是家人团圆的佳节,因此还是最重视过年。幼时心里想的是:会有压岁钱,会有美食,会有亲朋的欢声笑语

当然,那些都是童年往事,长大成人后,对年节就没有多少期待值,只是会觉得休假很放松而已。春节假期最长,就也是一年中最盼望的节日了吧!

早年知道了南北过年的差异,还着实意外了一番:原来南方过年不吃饺子,而是吃汤圆,也就是我们的元宵。南方的汤圆并不像北方那样是用馅丁一层层滚了糯米粉“揉”出来的,而是用捏好的糯米窝窝填入馅丁,再像包包子一样捏得严丝合缝,遂成汤圆,似乎也叫汤团。总之和元宵还是有差别的。不过近些年来,馅料倒是越来越花样繁多了

正如月饼一样,元宵的馅儿也变得五花八门,之前不过是芝麻枣泥等传统馅料,如今就多了巧克力、水果、肉、素菜等等内容,吃起来口感也颇怪异,像家里长辈就还是爱吃五仁或芝麻花生,甚至青红丝也接受,反而不爱新奇的馅儿。就像饺子,不管外面袋装饺子卖出花儿来,除夕的时候自家包的还会是三鲜啦、牛肉芹菜啦、猪肉白菜啦这类相对家常的馅子

说到饺子,除夕的饺子可还是另有讲究的,要包上小糖块、栗子、花生、枣子,如果有条件,还要包崭新的消毒后的小钱币。都是有讲儿的,糖块儿是一年的甜蜜生活,栗子是成家立业,花生是如意吉祥(不是结婚时的早生贵子哟,含义不同),枣子是早立事,钱币就简单了,一年的财运嘛!

饺子、元宵也好,汤圆也罢,其实平时都不是特别爱吃的东西,但是除夕和元宵节就不一样了,那时会吃很多很多,尤其是饺子,还讲究“原汤化原食”,要喝饺子清汤,当然这是指煮饺;像我现在都只吃蒸饺了,不是因为蒸饺更像传说中的金元宝,而只是它吃起来会省事一点,没有那么多汤汤水水的荡漾
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发表于 2017-1-21 01:32:00 |只看该作者
0 0奇怪,我们这里就没有元宵吃啥的风俗啊……汤圆是冬至吃的。饺子……那是一年四季随便吃哒~~~
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发表于 2017-1-21 11:27:39 |只看该作者
南方也各地方风俗不一样吧,我同学那包的馄饨就叫做饺子,每次跟他出去外面吃混沌的时候都都要说吃饺子,很不习惯啊,而且他们那边的个包的特别大,
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发表于 2017-1-21 12:04:12 |只看该作者
各地方的风俗不会相同的
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发表于 2017-1-21 13:46:54 |只看该作者
沈舒墨 发表于 2017-1-21 01:32
0 0奇怪,我们这里就没有元宵吃啥的风俗啊……汤圆是冬至吃的。饺子……那是一年四季随便吃哒~~~

看你的回帖,好像我写的北方只有除夕才吃得起一顿饺子==

好吧,一年四季我确实只有除夕才吃饺子,因为我不爱吃,任何时候包饺子我都尽量避开,吃其它主食。这一点可能不太像北方人,但我也不爱吃汤圆。我比较好养,有米饭馒头当主食就能活着了

我去上海的时候,在那里过年,被告知他们春节是吃汤圆,并且亲眼看到了捏汤圆的过程,吃了一碗手工的汤圆。当然,南北方都一样,汤圆、饺子只是主食,除夕还是各种菜为主,一般吃菜也就饱了;但午夜钟声响起的时候,要吃饺子和汤圆,以示吉利,吃多少倒不拘
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发表于 2017-1-21 13:49:58 |只看该作者
apple40 发表于 2017-1-21 11:27
南方也各地方风俗不一样吧,我同学那包的馄饨就叫做饺子,每次跟他出去外面吃混沌的时候都都要说吃饺子,很 ...

对的,各地风俗肯定有差异。我同学里有南方人,她们管馄饨叫云吞或抄手。但北方讲的馄饨应该是很小的,饺子理论上也不应该大,要一口一个那样。不过北方有专门包大馅儿饺子的,像大包子一样,只是形状是饺子,这种吃起来很实惠,馅儿特别足
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发表于 2017-1-21 13:53:35 |只看该作者
cas125 发表于 2017-1-21 12:04
各地方的风俗不会相同的

是的哟!北方接触的南方人其实也不少,也有同学和同事嫁了南方人,过年的时候就热闹了,北方的规矩是除夕随媳妇儿,到媳妇儿家去过年(当然也有在夫家过年的,就看媳妇儿的力度了);但南方则要随夫家。于是每年都能听到有夫妻为这事吵架。不过南方也看远近,离得远也很难在春运高峰期来回的,可能几年才会回一次
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发表于 2017-1-21 22:14:00 |只看该作者
元宵是滚的,汤圆是揉捏的,我喜欢元宵,因为汤很好喝。糯糯的~
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发表于 2017-1-22 20:29:28 |只看该作者
小倒霉蛋 发表于 2017-1-21 22:14
元宵是滚的,汤圆是揉捏的,我喜欢元宵,因为汤很好喝。糯糯的~

咦,汤圆不也是糯米的吗?汤不糯吗?我只吃过一次,有点记不清了~
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过期的初恋 发表于 2017-1-22 20:29
咦,汤圆不也是糯米的吗?汤不糯吗?我只吃过一次,有点记不清了~

都是糯米面的,小时候经常看到路边有这么做元宵的,要放在一个簸箕里面,然后干面粉,滚动,面粉一层层滚动粘上去的那样。可能是这种处理方式,使得,元宵下锅后的汤是糯糯的那种感觉,我特别喜欢……那个汤,后来就看到“元宵是滚的”这种说法
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